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I benefici della dieta mediterranea |
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I BENEFICI DELLA DIETA MEDITERRANEA NEI CIBI DELLA TRADIZIONE LIGURE
2 novembre 2011 dalle 14:00 alle 18:00, presso il Centro Congressi del GH Bristol Via Aurelia 369, 16035 Rapallo GE.
Dieta Mediterranea un intreccio di saperi, sapori, tradizioni, culture. I benefici salutari di questo modello alimentare confermati dalla ricerca scientifica e recentemente riconosciuto dall'UNESCO come patrimonio immateriale dell'umanità. L'importante ruolo delle donne nel legame con la terra e la tradizione agro-ecologica del territorio.
E' prevista una degustazione delle ricette tipiche della Dieta Mediterranea preparata dagli allievi del corso Style Cooking della Scuola Alberghiera di Lavagna.
Per informazioni Sacchetti Linda Enrica cell. 3398588546
Maggiali Valeria cell. 3288362171
PROGRAMMA
ore 14:00 Apertura dei lavori
Moderatore: Fabrizio Fazzari – Editore Sagep (?)
ore 14:30
Il ruolo della Soprintendenza per i Beni Storici ed Etnoantropologici della Liguria nella “Giornata dell'Alimentazione”
Silvana Vernazza
ore 15:00
L'importanza della donna nella salvaguardia delle tradizioni alimentari
Alessandra Penzo
Psicologa – Studio Maio
ore 15:30
Antiossidanti naturali nella ricetta tipica del prebuggiun
Vanzani Paola – Chimica Biologica - Università di Padova
Linda Enrica Sacchetti – Biologa Nutrizionista – libero professionista
ore 16:00
Dieta Mediterranea e salute
Servizio Nutrizione Clinica – Ospedale di Sestri Levante
ore 16:30
Coffee Break
ore 16:45
Alla scoperta delle radici della Dieta Mediterranea
Sergio Rossi
Esperto di gastronomia del genovesato
ore 17:15
Le ricette della Dieta Mediterranea a confronto
Chef Terrosi – Scuola Alberghiera Lavagna
Chef Tournier – Scuola Alberghiera Lavagna
ore 18:00
Degustazione di alcune ricette tipiche della Dieta Mediterranea a cura degli allievi del corso Style Cooking della Scuola Alberghiera di Lavagna
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